Substituir conteúdo win1252 para utf-8

Não devo ser o primeiro a precisar exportar dados de um banco PostGreSQL instalado em Windows com codificação win1252 para um banco com codificação em utf-8 (no meu caso, em servidor Linux).

Não basta transformar o arquivo de importação para utf-8, pois os caracteres do win1252 (aspas duplas à esquerda, aspas duplas à direita, aspa simples e travessão) estarão lá, com um valor esquisito no seu banco. A minha solução foi importar assim mesmo e depois realizar um update usando uma função para corrigir.

Os exemplos de código a seguir são para: 1 - transformar para caracteres HTML; 2 - transformar para os caracteres simples.

HTML:

Simples:

Não se preocupe com os quadrados que aparecem. Se você copiar para um bom editor de texto, verá que possuem valores diferentes.